Pierre PELOU

La récolte des Syrah et du Grenache
Les parcelles du lieu dit le marfolla au pied au pied du chateau de Quéribus

Arrivé à la cave, la vinification du rosé
Les grappes sont envoyées entières au pressoir afin de faciliter l'extraction des jus.

Les grappes sont mises dans le pressoir pour l'extraction des jus
Les grappes entières favorisent le pressurage geâce à leurs rafles qui servent de drain dans la cage du pressoir.

Les premiers jus d'écoulage sont les plus fins, ils ont déjà une coloration rosée.
On procède ensuite à une extraction des jus par pressurage. Cette opération se passe en douceur pour n'extraire que de la fraicheur et de la finesse.

EARL Celler dal Mouli - 9, rue de la République 66720 Tautavel - Tél. 0616964961

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